在皖南山区有个叫青石沟的小村子，这里流传着一个关于豆腐张的故事。二十年前，村里来了个外乡人，挑着担子边走边吆喝：“豆腐——热乎的嫩豆腐——”人们都叫他豆腐张。

那是个腊月天，屋檐下的冰溜子有三尺长。豆腐张挑着担子走到村口老槐树下时，看见个衣衫单薄的孩子蜷在树洞里。孩子叫小栓，爹娘得痨病走了，只剩个瞎眼的奶奶。豆腐张没说话，放下担子盛了碗热豆腐，又掏出个冻得硬邦邦的馍馍，在豆腐汤里泡软了递过去。

第二天清早，村里的王婶发现自家门口放着块豆腐。正纳闷时，听见隔壁李叔在嚷嚷：“怪事！我家门廊上也有豆腐！”原来豆腐张天不亮就把豆腐分给了村里二十多户困难人家。打那天起，每月逢五逢十，总有人家门口悄没声地多出块豆腐。

开春时发洪水，豆腐张的豆腐坊被冲垮了半间墙。村民们扛着锄头铁锹来帮忙，小栓奶奶摸着墙缝说：“老姊妹们，把我屋后那棵杉树伐了吧，给张师傅做梁。”后来才知道，那是她留着做寿材的树。

最奇的是那年冬至。豆腐张染了风寒，咳得整宿睡不着。第二天早上推门一看，屋檐下挂着二十多个竹篮子，有的装着干姜，有的塞着红枣，最小的篮子里躺着两个野梨——是小栓翻了三座山摘的。每个篮子里都压着张红纸，歪歪扭扭写着“早日安康”。

如今青石沟成了豆腐专业村，家家户户都会做豆腐。村口立着块“豆腐碑”，上面刻着当年分豆腐的人家名单。豆腐张前年走了，送葬那天，全村人往墓前摆了三百多碗豆腐，白花花一片像下了场雪。小栓现在开着豆腐作坊，每卖十块豆腐就留一块送给孤寡老人，篮子里永远垫着张红纸。

老人们常说，当年那担豆腐里藏着酵母，把整个村子的心都发起来了。这话不假，现在你去青石沟，随便敲开哪家门，主人准会端出碗热豆腐，跟你说：“趁热吃，这是用老张的卤水点的。”